A cozinha argentina — asado, carne, mate, vinho, doce de leite. Influência italiana + espanhola + indígena. Carne bovina #1 mundial em qualidade.
Asado
Asado — ritual sagrado. Carne bovina na grelha (entranha, chorizo, morcilla, vacío, asado de tira). Domingo familiar. Chimichurri. Asador (cozinheiro) figura central. Vinho tinto.
Carne bovina
Argentina carne bovina top mundial — pampas, grama natural. 50kg/pessoa/ano. Cortes argentinos: bife de chorizo, ojo de bife, vacío, lomo. Steakhouses Buenos Aires lendários.
Empanadas
Empanadas — entrada nacional. Salteñas (suculentas), tucumanas (carne picada à faca), mendocinas (cebola). De carne, frango, presunto e queijo, humita.
Milanesa
Milanesa — escalope empanado de carne bovina. Herança italiana. Com batatas fritas (a cavalo com ovo frito), napolitana (presunto + queijo + tomate), suprema (frango).
Influência italiana
Pizza argentina (Buenos Aires top mundial) — fugazzeta, muzzarella, faina. Massa fresca, gnocchi del 29 (dia de pagamento), bolos. Sorveterias italianas — doce de leite.
Doce de leite
Doce de leite — orgulho nacional. Em pães doces (medialunas, vigilantes), alfajores (Havanna, Cachafaz), chocotorta, panqueques. Origem disputada com Uruguai.
Mate e Vinho
Mate — bebida nacional, ritual social. Erva mate + água quente + bombilla, compartilhado em roda. Vinhos Mendoza — Malbec mundial. Quilmes, Brahma cerveja. Fernet com cola Córdoba.