Argentyńska kuchnia — asado, wołowina, mate, wino, dulce de leche. Włoski + hiszpański + rdzenny wpływ. Światowa #1 jakość wołowiny.
Asado
Asado — święty rytuał. Grillowana wołowina (entraña, chorizo, morcilla, vacío, asado de tira). Niedzielna rodzinna. Chimichurri. Asador (kucharz) centralna postać. Czerwone wino.
Wołowina
Argentyna wołowina światowy top — pampa, naturalna trawa. 50kg/osoba/rok. Argentyńskie kroje: bife de chorizo, ojo de bife, vacío, lomo. Steakhouses Buenos Aires legendarne.
Empanadas
Empanadas — narodowa przystawka. Salteñas (soczyste), tucumanas (siekane mięso nożem), mendocinas (cebula). Z wołowiny, kurczaka, szynki i sera, humita.
Milanesa
Milanesa — panierowany kotlet wołowy. Włoskie dziedzictwo. Z frytkami (a caballo z jajkiem), napolitana (szynka + ser + pomidor), suprema (kurczak).
Włoski wpływ
Argentyńska pizza (Buenos Aires światowy top) — fugazzeta, muzzarella, faina. Świeży makaron, gnocchi del 29 (dzień wypłaty), torty. Włoskie lodziarnie — dulce de leche.
Dulce de Leche
Dulce de leche — narodowa duma. W ciastach (medialunas, vigilantes), alfajores (Havanna, Cachafaz), chocotorta, naleśniki. Pochodzenie sporne z Urugwajem.
Mate i Wino
Mate — narodowy napój, społeczny rytuał. Zioło mate + gorąca woda + bombilla, dzielone w kręgu. Wina Mendoza — Malbec światowy. Quilmes, Brahma piwo. Fernet z colą Córdoba.