La cocina argentina — asado, carne, mate, vino, dulce de leche. Influencia italiana + española + indígena. Vacuno mundial #1 en calidad.
Asado
Asado — ritual sagrado. Carne vacuna a la parrilla (entraña, chorizo, morcilla, vacío, asado de tira). Domingo familiar. Chimichurri. Asador (el cocinero) figura central. Vino tinto.
Carne vacuna
Argentina vacuno top mundial — pampas, pasto natural. 50kg/persona/año. Cortes argentinos: bife de chorizo, ojo de bife, vacío, lomo. Steakhouses Buenos Aires legendarios.
Empanadas
Empanadas — entrada nacional. Salteñas (jugosas), tucumanas (carne picada cuchillo), mendocinas (cebolla). De carne, pollo, jamón y queso, humita.
Milanesa
Milanesa — escalope empanado de carne vacuna. Heritage italiano. Con papas fritas (a caballo con huevo frito), napolitana (jamón + queso + tomate), suprema (pollo).
Italiana influence
Pizza argentina (Buenos Aires top mundial) — fugazzeta, muzzarella, faina. Pasta fresca, ñoquis del 29 (día de pago), tortas. Heladerías italianas — dulce de leche.
Dulce de leche
Dulce de leche — orgullo nacional. En facturas (medialunas, vigilantes), alfajores (Havanna, Cachafaz), chocotorta, panqueques. Origen disputado con Uruguay.
Mate y Vino
Mate — bebida nacional, ritual social. Hierba mate + agua caliente + bombilla, compartido en ronda. Vinos Mendoza — Malbec mundial. Quilmes, Brahma cerveza. Fernet con coca Córdoba.